Freitag, 29. Juni 2012

DDR Rezept Stolzer Heinrich aus Sachsen

Stolzer Heinrich aus Sachsen

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
4 Bratwürste á 150g
20 g Butter
2 EL Mehl
1/4 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
1 EL Essig
2 Lorbeerblätter
Rosmarin
Ingwerpulver
1 Zitrone
5 Kapern
50-60 ml Weißwein, trocken
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Bratwürste nur halbgar braten. I
In eienr Pfanne Butter erhitzen, bräunen, Mehl einstreuen und verrühren, kurz anrösten. Mit twas
Fleischbrühe und Essig ablöschen. Lorbeerblätter, Rosmarin, Ingwer, Salz&Pfeffer und etwas
Ingwerpulver zufügen, kochen.

In diese Sauce Bratwürste einlegen, einige Zitronenscheiben, Kapern und Wein zufügen. Alles auf kleiner Flamme kurz ziehen lassen.

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