Saurer Braten
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
1 kg Schweinskeule1/2 Flasche Bier
1/2 L Essig
Salz&Pfeffer
50 g Schwarzbrotbrösel
2 EL Zucker
2 EL Butter, geschmolzen
ZUBEREITUNG:
Fleisch fast alles Fett und Schwarte im Ganzen wegnehmen. Fleisch 1 Stunde in Bier, Essig und etwas Wasser mit den Gewürzen kochen. Anschließend auf die Schwarte in der Bratpfanne legen. Sobald das Fleisch weich ist, dick Schwarzbrotbrösel und etwas Zucker darüber streuen und mit Butter beträufeln. Der Braten muss eine braune Kruste bekommen. Ab und zu das Fett von der Sauce darüber gießen.
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