DDR Rezept Borsdorfer Schweinefilet

Borsdorfer Schweinefilet

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

1 kg Schweinefilet
Salz, Senf
Bratenfett
8 klein. Äpfel, in Ringen
Majoran
1 Teel. Stärkemehl
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch salzen und mit Senf gut bestreichen.
Im erhitzten Fett ringsum anbraten, nach und nach so viel heiße Brühe oder Wasser auffüllen, wie Soße gewünscht wird.
20 min köcheln lassen bei geschlossenem Deckel, dann die geschälten und in Ringe geschnittenen Äpfel dazugeben und mitschmoren.
Mit Salz und Majoran würzen und mit kalt angerührtem Stärkemehl leicht abbinden.
Dazu Petersilienkartoffeln.