Bierfleisch
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
750 g Rinderschmorfleisch50 g Mehl
400 g Zwiebel
20 g Margarine
50 g Öl
50 g Tomatenmark (Tube)
Zitronenschale, abgerieben
Salz&Pfeffer
1/4 L Brühe
1/2 Flasche Vollbier, helles
BINDEN DER SAUCE:
1/8 L Sahne
5 g Stärkemehl
ZUBEREITUNG:
Fleisch würfeln, in Mehl wälzen. Dann im Topf scharf anbraten. Zwiebel in Scheiben schneiden, in heißem Fett dünsten. Mit Tomatenmark, Zitronenschale, Salz&Pfeffer zum Fleisch beigeben.
Bier und Brühe zugießen, alles gar schmoren lassen.
Zum Binden der Sauce, Stärkemehl mit Sahne verquirlen und zum Fleisch geben.
Beilage: Klöße
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